陜西農墾歷史悠久。1941年，王震將軍率領八路軍120師359旅在大生產運動中，創建了第一個軍墾農場-南泥灣農場。由此，陜西成為全國公認的新中國農墾事業的發祥地和“艱苦奮斗、勇于開拓”的農墾精神的發源地。
陜西省農墾集團有限責任公司成立于2008年，是在原陜西省農墾局、陜西省農墾農工商總公司等的基礎上歷次整建制改革改制而成。公司現有土地面積18.04萬畝，注冊資本20億元。下屬單位有：華陰農場、沙苑農場、朝邑農場、大荔農場、馮原牧場、渭南墾區管理處、陜西機電技工學校、陜西農墾培訓中心；控股陜西英考鴕鳥股份有限公司；參股中墾乳業股份有限公司、陜墾大華種業有限公司、陜西華墾農旅文化有限公司、陜西農墾礦業資源有限公司。
